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肽是介于氨基酸與蛋白質之間一種生化物質,它比蛋白質??分子量小,比氨基酸分子量大,是一個蛋白質的片段。也就是說,由兩個以上以至多達幾十個氨基酸肽鍵相連聚合成肽,再由多個肽以側鏈相接聚合成蛋白質。一個氨基酸不能稱為肽,必須是兩個以上的氨基酸以肽鏈相連的化合物才能稱為肽;許多氨基酸混合在一起也不能稱為肽。
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人和動物在通過攝入外界物質(食物)之后,通過消化、吸收等一系列轉化過程,將食物中所釋放的能量儲存起來,并將儲存的能量釋放出去,供生命體活動使用,同時將不需要和不能利用的物質排出體外,這種周而復始的循環(huán)過程就叫做新陳代謝。
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不需消化,直接吸收。通常,小肽是人體自身合成的,是人體將所吃的蛋白質進行酶促水解(促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道堿性物質進行分解,先變成氨基酸,然后合成肽,終經(jīng)過進行吸收,然后經(jīng)人體細胞、組織及血液大循環(huán))。在體外已經(jīng)合成好了,進入人體后不需進行二次降解,直接吸收。